Свято смачного хліба запашної здоби та солодкого печива

На щорічному фестивалі «Свято хліба», що проходив у Шевченківському гаю, не було де яблуку впасти. Хоч на календарі останні дні серпня, проте по-травневому зелений та теплий Шевченківський гай «обріс» крамничками та столами, де можна було придбати солодкувато-терпкий мед та молоко, ну і звісно ж — хліб запашний хліб, смачні завиванці та булочки і солодке печиво…

Дізнатися, що у Шевченківському гаю триває «Свято хліба» можна було ще з вулиці Личаківської. Люди цілими родинами піднімалися крутою стежкою вгору, на територію гаю, щоби побувати на духмяному заході.

Поблизу сцени розміщені кілька апетитних пузатих короваїв. Щоб роздивитися їх ближче, потрібно було вистояти немаленьку чергу охочих сфотографуватися із цими смаколиками.

Водночас найбільший ажіотаж покупців на святковій площі зібралася навколо крамничок «Галицька здоба»™. Продавець пані Галина пояснює, що вподобання та смаки покупців — різні, проте здебільшого купують ароматні булочки із солодкими начинками — яблуками, вишнями, маком та цукатами, а також запашні свіжі хлібчики з цибулею, солодом, кукурудзою, гречкою. Ну і звісно солодке печиво. Поруч з крамничками «Галицької здоби» стоїть невеликий коник, запряжений у хлібну бричку. Щоправда, зрушити з місця конячка не може, вона теж — із хліба.

«Ідея створення хлібного коника виникла уже давно, - пояснює його розробник і творець, технолог ТМ «Галицька здоба» Галина Скамбара. - Задумка то була, а як її реалізувати... От власне «Свято хліба» і надало нам таку нагоду. На цього хлібного красеня витратили 60 кілограмів борошна, кілька лотків яєць та чотири літри меду. Коник виготовлений виключно із натуральних компонентів. Вкладали у нього не лише нашу майстерність, а й фантазію і любов».

Не лише хлібну конячку ТМ «Галицька здоба» виготовила спеціально для «Свята хліба», а й ароматний, духмяний коровай. «До випічки короваю потрібно підходити лише з позитивними емоціями та хорошим настроєм, - ділиться секретом технолог. - Спочатку готували традиційну опару, на її основі — замішували тісто, викладали те все у форми та випікали. Після цього — оздоблювали. На один коровай витратили кілограмів п’ять борошна, з десяток яєць... Готували його близько 4—4,5 годин».

«На цьогорічному «Святі хліба» наша компанія презентує звичну вже для споживача хлібобулочну та кондитерську випічку, - розповідає представник «Галицька здоба»™ Олександр Пилипчук. - Та поруч з цим технологи компанії розробили спеціально до Свята хліба серію здорових хлібів для дегустації. Серед них: гречаний хліб, кукурудзяний, вівсяний, овочевий, картопляний, зерновий та хліб з високим вмістом житнього борошна».

Відвідувачі в захваті від даної дегустації: «Ми ще такого смачного хліба не куштували. Особливо мені сподобався гречаний та вівсяний хлібчики, чоловік каже що в захваті від кукурудзяного та картопляного, а наші діти вподобали собі хлібчики з овочами» - емоційно розповідає пані Оксана.

Усю продукцію в компанії випікають лише із натуральної сировини та інгредієнтів. «Галицька здоба» є однією із небагатьох компаній не лише у західному регіоні, а й в Україні загалом, якій вдається поєднати хлібопекарські галицькі традиції та європейські інноваційні технології”.

Олександр розповів, що хліб готують на класичній опарі, а допомагає пекарям у цьому новітнє обладнання. «Галицька здоба» була першою компанією, яка у 2008 році впровадила на своїх виробництвах систему управління якістю. А цього річ їм вдалося впровадити систему НАССР.

Відвідувачка «Свята хлібу»пані Марія за кілька годин, що триває захід уже встигла закупитися гривень на 200. «Купувала для всієї родини, - пояснює вона. - Ось, у пакеті в мене і пончики, і завиванці, булочки з капустою, з яблуками... Хочу, щоб вистачило усім». Натомість подруга пані Марії, пані Надія, покупець перебірливіший. Жінка розповіла, що придбала солодовий хліб, давно його купує, ось і на Святі хліба не зраджує своїм вподобанням.

Пекарі «Галицької здоби» цілий день бавили і пригощали відвідувачів «Свята хліба». А вже з понеділка знову повернуться до своєї улюбленої справи – випікати смачний хліб, запашну здобу та солодке печиво…